.bake.with.love.: 天然色素

最近没什么时间玩烘焙。。
忙儿子、忙工作、忙生活，忙好多好多。。

而且，最近我开始研究天然色素。。
因为小儿子的生日快到了，想给他做个现在很夯的五颜六色彩虹蛋糕。。
可是，碍于那些可怕的色素，一直让我却步。。
所以，才想到利用天然色素来试试，看看能不能成功。。
网上很多烘焙达人分享说用天然色素的成品可能没有人造色素来的鲜艳。。
没关系，太鲜艳看的人不敢吃，呵呵。。
颜色浅点没关系的，我也比较喜欢粉粉的感觉，呵呵。。

找了很久资料，然后列出了几样水果/蔬菜是可以拿来变身成为色素的：
红色 - 火龙果/甜菜根
橙色 - 萝卜/橙番薯
黄色 - 金瓜
青色 - 班兰叶/抹茶
蓝色 - 蓝花
紫色 - 紫薯

好吧，这些就是我想得到也找得到的食材。。

上网找了一下资料，发现原来可以把这些水果/蔬菜的水分抽干，然后研磨成粉，就直接变成粉状的色素了。。

长这样子（从网上偷来的照片 >.<）

这方法看似简单，可是我没有抽干水分的器具，所以还是乖乖用烤炉风扇的功能来烘干这些水果/蔬菜。。

上个月我开始从阿嫲那里拿了一株小小的班兰叶回家种。。
要先声明，我没有绿手指，任何容易栽种的植物来到我手里通常都是干枯收场。。
曾经为了应景，买了一株桔子树回来种，结果我家男人看不过眼我这样虐待它，把它搬去工厂种了。。
还有买过转运竹摆在家里，也是因为我忘记浇水，结果整棵枯掉。。
所以，当我男人知道我搬了一株班兰叶回来，劈头就问：你还要种东西啊？！
哈哈哈哈哈，我就是用一阵笑声来回应他。。

班兰叶种了快一个月了，起初很多叶子都黄掉，被我剪掉了。。
一开始我真的很担心，每次都蹲在那边检查我的宝贝班兰叶是不是还活着，我男人都摇头，一直叫我不要种了，不要又害了一棵植物。。
还好现在有长高了一点点，叶子有变得厚了一点点，是适应新的环境了吗？我男人终于停止念我了。。

青色解决了。。
一天，我去有机店买儿子的有机燕麦奶，无意间被我发现有机天然甜菜根粉。。
哇，马上就扫一盒回家。。
其实这个甜菜根粉的用途是拿来加入营养饮料，老板讲女人喝可以补血，总之就是补充营养的啦。。
不过我买回家是为了当做蛋糕的色素啦，哈哈。。

搞定了两种颜色，就想找蓝花来种种。。
听说马来人比较常种这个蓝花，因为他们常常会要做kuih。。
可是我邻居不是马来人，所以一直没有发现到蓝花的踪影。。
上网找了资料，没想到却被我google search到有人在网上卖蓝花和种子。。
马上联络了这位卖家，可是联络了很久，这个卖家的生意做很大，一直没有reply我。。
昨天，我去接儿子回家的时候，突然想到也是可以问问儿子的保姆，看看他知不知道，因为保姆是位栽种达人，家里种了很多不同种类的盆栽，就是没有种过蓝花。。
问了他，没想到他每天早上跑步经过一家马来人的屋外就种了蓝花，还一口答应帮我採。。
哇，真的是太太太太感谢了。。