巧克力马卡龙

一直很想再战马卡龙，第一次的成品真的看了直接摇头，然后也完全没有那个形，都不敢告诉别人我做的其实是法国高级甜点 -- 马卡龙啊~~~
现在又想再尝试，不是因为我嗜甜如命，而是因为贪它那圆圆鼓鼓，然后又五颜六色的可爱外形。。

心痒痒了很久，一直找不到适合的食谱和时间来止痒。。
因为做这个有难度的马卡龙，真的需要有很多的时间和很好的心情。。
不然，肯定又是要请垃圾桶先生吃的结果。。

找了几天的食谱，决定用这个，因为分量刚刚好，我都有，也刚好用完的那种。。
就属你啦，还有谁呢？！哈哈。。

昨天，就开工做这个甜死人不偿命的马卡龙。。

食谱（原自eileenの记事本）
杏仁粉 40g
糖粉 50g
可可粉 10g
蛋白 1粒
幼糖 50g
tartar粉 1小撮

1. 所有粉类（除了tartar粉）加在一起过筛，备用。
2. 取一干净的盆，加入蛋白，蛋白里加入1小撮tartar粉，用搅拌器打至起泡，分三次加入幼糖，继续打至干性发泡。
3. 倒入所有过筛的粉类，以切拌方式拌匀。
4. 将面糊倒入挤花袋，在挤花嘴处剪开1cm的口。
5. 烤盘上铺一张油纸，事先在油纸上画满3-4cm大的圆形，以make sure所有的马卡龙相同大小。
6. 将面糊挤在油纸上。
7. 180°预热烤箱10分钟（上下火），时间到后将烤盘放入烤炉（中层），用隔热手套夹在炉门上开个缝，让马卡龙在里面焖6分钟。
8. 把烘炉门关上，调130°（上下火）烤至马卡龙出现裙边。
9. 温度调至110°，继续烤3分钟。
10. 温度调至100°，继续烤5分钟。
11. 关火，让马卡龙继续呆在烘炉内继续焖多8分钟，出炉。
12. 出炉后待凉，小心把马卡龙从油纸上移下，涂上你喜欢的奶油内馅，就可以享用啦~

因为太晚了，所以我没有另外做奶油馅，反而直接随手拿了花生酱就涂上去，哈哈。。
其实配花生酱也还不错吃咧。。
大家可以试试，呵呵。。