芒果酸奶戚风蛋糕

哇~ 原来我已经好久好久没有进来这里update食谱了。
其实一直都有在做蛋糕，可是因为来来去去做的都差不多口味差不多成品，所以就没有特地发文。

来来，让我扫扫这里的蜘蛛网和灰尘，今天终于来做了一个从没试过的戚风蛋糕。

今天的蛋糕是芒果酸奶戚风蛋糕

食谱分享：
蛋黄 5粒
白糖 20g
黍米油 60g
芒果酸奶60g
低筋面粉 100g

蛋白 5粒
白糖 80g
塔塔粉 1/8茶匙（我没放）

做法：
1. 蛋黄+20g糖用打蛋器搅拌至糖溶化，加入芒果酸奶拌匀，加入油拌匀，筛入面粉搅至无粉粒，待用。
2. 用另一个无油无水的盆，放入蛋白，用搅拌器慢速搅拌至起鱼眼泡，分三次加入糖，之后用快速搅拌至干性发泡（搅拌器提起打发蛋白呈短的尖角）。
3. 取1/3打发蛋白加入面糊，刮刀由下往上捞，切记不可以打圈搅拌，需用切拌的方式搅拌均匀。
4. 将拌匀面糊加入打发蛋白，继续用刮刀由下往上捞的方式拌匀全部面糊。
5. 入模（20cm），在桌面轻敲几下再送入烤箱。
6. 120°c，下火烤20分钟后转上下火烤20分钟。
7. 出炉后马上倒扣，待凉后脱模。

试吃后感想：
在搅拌面糊的时候，芒果酸奶的味道非常的香也很重，可是蛋糕烘好出炉后，却发现芒果酸奶的味道不见了。
脱模后，我等了大概两个小时再尝试，味道慢慢有出来了，留着给儿子明天早餐吃，看看等到明早会不会味道更加出来。
第一次尝试香橙以外的水果，感觉还不错，下次再尝试其他水果。