圣诞树桐蛋糕

Merry Christmas!!

昨天去朋友庆祝平安夜，因为不好意思空手过去，所以做了一个树桐蛋糕带过去分享。。

食谱来自Abby Monster的休息站
蛋黄 3个
幼糖 30g（我减到20g）
水 60ml（我用鲜奶）
植物油 40ml
低筋面粉 60g
可可粉 15g

蛋白 3个
幼糖 30g
玉米粉 1小匙

做法：
1. 蛋黄打散，加入糖，用打蛋器搅拌至糖溶解。
2. 加入鲜奶，继续搅拌。
3. 加入油，继续搅拌均匀。
4. 筛入面粉和可可粉，继续拌匀，备用。

1. 蛋白放入干净，无水无油的盆内，加入玉米粉，用搅拌器打至鱼眼泡状。
2. 分三次加入糖，继续打至干性发泡。
3. 取三分之一的量，加入蛋黄糊，用刮刀轻轻拌匀。
4. 将蛋黄糊全部加入剩余的蛋白里，继续拌匀。
5. 准备好铺了蛋糕纸的烤盘（我用22cm x 28cm），把面糊倒入烤盘。
6. 放入预热烤箱，110度烤25分钟。
7. 出炉后，把蛋糕倒在网架上，撕掉蛋糕纸，待凉。
8. 待凉后，将打发的植物鲜奶油涂抹在蛋糕上，然后慢慢卷起。
9. 用之前的蛋糕纸包着蛋糕卷，放入冰箱冷藏，让蛋糕卷定型。
10. 调好小份量的可可浆（2小匙可可粉加入热水，调至浓稠状即可），加入打发植物鲜奶油中，涂抹在蛋糕卷外层。
11. 之后用汤匙背面把剩余的可可浆涂抹在奶油上，以制造深浅颜色的效果。
12. 用叉将树桐的纹路轻轻刮出，就完成了树桐蛋糕。

希望大家过个愉快的圣诞节。