水果塔

第一次做这个水果塔是在中秋节的家庭聚会上。。
老实讲，我真的不喜欢做塔类，因为很多工，很麻烦。。
要混面团，按模，而且我的烘炉很小，每次一轮都烘不完，都要分几轮才可以烘完。。
烘好后还要一个模一个模的洗，很晕。。
哈哈，我很懒惰啦，我知道。。

没想到这次的水果塔还备受好评，很开心。。
谢谢小雨伞的食谱。。

来，分享食谱了。。

塔皮：
牛油 140g （我用星星牌含盐成分，比较香）
糖粉 70g
低筋面粉 260g
杏仁粉 20g
鸡蛋 1粒

做法：
1. 软化牛油后，筛入所有分类，拌成团。
2. 加入鸡蛋，继续拌成团。
3. 拌好的面团用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏半小时。
4. 取出，按模，用叉子在塔皮底部插几个小洞。
5. 100度烘8-10分钟。

custard酱我用冰雨恋的北海道蛋糕的食谱，也是很好吃。。

custard酱：
A料：蛋黄 2粒
           幼糖 30g
B料：低筋面粉 10g
           玉米粉 10g
C料：牛奶 250g
D料：牛油 20g
E料：动物性鲜奶油 100g
           幼糖 30g

做法：
1. A料打发成浅黄色，浓稠。
2. 混入B料拌匀。
3. 将C料煮滚，熄火。将一半的量一边搅一边倒入2里。
4. 然后将3过筛倒回剩下的一半牛奶里。
5. 继续用小火加热，要一直搅拌，煮至浓稠即可熄火。
6. 趁热加入牛油，拌至牛油溶化。
7. 用保鲜膜盖着以防表面结皮，待凉。
8. 打发E料（类似湿性发泡），把待凉后的custard酱加入，拌匀后冷藏，即可装皮摆上水果。

感谢朋友的赏脸支持，还下了订单。
食谱出来了，大家有兴趣的朋友可以试试哦。。