椰丝牛油曲奇

我很少很少很少做饼干，虽然饼干几乎是零失败率。
主要是因为我很懒惰一粒一粒搓圆捏扁，哈哈（哪里找酱懒惰的人呐？！）。
而且我的小烤箱（32L）通常一次是烘不完一个分量的面团的，因为所以，就很少做饼干啦。

是讲，这次又来做曲奇饼干是因为上次的干椰丝还有剩下一些，所以想快点解决掉它们，就来做做这个椰丝牛油曲奇啦~

来看看食谱吧。。
食谱来自Alvina's Baking Journey
无盐牛油 225g （我用星星牌）
幼糖 120g
干椰丝 60g
香草精华 1tsp（我没放）
蛋 1粒
低筋面粉 300g（过筛）
苏打粉 1/2 tsp（主要增加脆度，我没放）
盐 1/4 tsp

1. 把牛油和糖用搅拌器打发至乳白色。
2. 加入蛋和香草精华，继续用搅拌器拌匀，搅拌至看不到蛋液。
3. 加入过筛后的面粉、干椰丝、和盐，继续稍微搅拌成团，之后用手继续搓揉至均匀。
4. 烤盘铺上烤纸，搓圆、压扁面团排列在烤盘上。
5. 送入烤箱110度烤10-15分钟，至表面上色，即可出炉。
**如果想给曲奇饼干作造型，可以讲搅拌均匀的面团放入冰箱冷藏半小时-1小时。
**作造型时速度要快，如果面团开始回温，会变得比较软，就比较难用cookies cutter做造型了。

后记：
我只是用了一半的分量，做出来的饼干数目刚好是一个红盖饼干罐。
请了家人吃，自己也试吃了，感觉少了什么似的，之后觉得应该是少放了香草精华，还有盐放有点多了，下次要改进。
下次可以试试用Lurpark牛油来做，可能可以有蓝罐饼干的味道哦~呵呵。