在儿子4岁生日之前，我做了一个9寸的生日蛋糕给他带去学校和小朋友一起庆祝。
可是，我还是没有很满意，抹奶油真的还是很难，我做到腰酸背痛。
这次的蛋糕体用普通海绵蛋糕，可是加了些颜色，本来想试试做彩虹蛋糕的，怎知？
哈哈，看下去就知道了。
我总共做了4层，一层一层打，一层一层烘，所以总共重复了4次。
所以以下食谱分量是根据一层的分量的，如果不要分开做，可以自己换算分量。
每一层的高度大概有超过1cm高。
食谱（忘记从哪里抓来的了 =.=）
蛋 2粒
幼糖 50g
水 15g
粟米油 15g
低筋面粉 70g
盐 1/8 tsp
1. 全蛋+糖打发，搅拌器提起来滴下的面糊不会马上消失。
2. 筛入面粉，用刮刀由下往上轻轻拌匀。
3. 水+油，取部分面糊加入水+油拌匀。
4. 倒入剩余打发面糊，继续拌匀。
5. 模内底部铺烤纸，入模，110度烤15-20分钟，上色后即可出炉。
6. 出炉后马上倒扣，待凉后脱模。
感想分享：
这次想试试用天然色素做彩虹蛋糕，所以一层一层做就是为了这个。
做第一层时加入的是青色的斑兰汁，出来的颜色非常美丽。
第二层没有加入任何色素，就保持原有的黄色。
第三层加入红色的甜菜根粉，可是颜色完全出不来。
第四层包着豁出去的心态，用了打成粉状的干蓝花，加入少许水，调出的蓝色非常深，连水和蓝花粉一起加入面糊内，那蓝色很漂亮，烘出来竟然也看得出蓝色，大大出乎我意料之外。
那个甜菜根粉不明白为何颜色出不来，看来要试试火龙果的颜色了。
我很少很少很少做饼干，虽然饼干几乎是零失败率。
主要是因为我很懒惰一粒一粒搓圆捏扁，哈哈（哪里找酱懒惰的人呐？！）。
而且我的小烤箱（32L）通常一次是烘不完一个分量的面团的，因为所以，就很少做饼干啦。
是讲，这次又来做曲奇饼干是因为上次的干椰丝还有剩下一些，所以想快点解决掉它们，就来做做这个椰丝牛油曲奇啦~
来看看食谱吧。。
食谱来自Alvina's Baking Journey
无盐牛油 225g （我用星星牌）
幼糖 120g
干椰丝 60g
香草精华 1tsp（我没放）
蛋 1粒
低筋面粉 300g（过筛）
苏打粉 1/2 tsp（主要增加脆度，我没放）
盐 1/4 tsp
1. 把牛油和糖用搅拌器打发至乳白色。
2. 加入蛋和香草精华，继续用搅拌器拌匀，搅拌至看不到蛋液。
3. 加入过筛后的面粉、干椰丝、和盐，继续稍微搅拌成团，之后用手继续搓揉至均匀。
4. 烤盘铺上烤纸，搓圆、压扁面团排列在烤盘上。
5. 送入烤箱110度烤10-15分钟，至表面上色，即可出炉。
**如果想给曲奇饼干作造型，可以讲搅拌均匀的面团放入冰箱冷藏半小时-1小时。
**作造型时速度要快，如果面团开始回温，会变得比较软，就比较难用cookies cutter做造型了。
后记：
我只是用了一半的分量，做出来的饼干数目刚好是一个红盖饼干罐。
请了家人吃，自己也试吃了，感觉少了什么似的，之后觉得应该是少放了香草精华，还有盐放有点多了，下次要改进。
下次可以试试用Lurpark牛油来做，可能可以有蓝罐饼干的味道哦~呵呵。
之前朋友问我要不要一起share买塑料布丁杯子，可以拿来做tiramisu或者布丁。。
我也想买来做些agar agar，可以在儿子的生日party上用到。。
只是我想找方形的，个人觉得比较美，哈哈。。（眼光有怪吗？）
再然后就是因为临时决定出国，然后才惊觉原来出国回来我就需要那个布丁杯子来做生日蛋糕送我好姐妹。。
然后才叫朋友急急忙忙的下单，真的真的很不好意思。。
一切发生得太突然。。
结果，还好来得及在姐妹生日前收到，然后当然就拉拉声开始这个免烤lemon cheese cake了。。
原本是想做免烤oreo chesse cake的，是为了要用掉剩下的oreo饼碎。。
可是一直找不到心水的食谱，无意间发现冰的秘密花园的食谱很不错，就牵了回来。。
为什么要做免烤？因为我用的是塑料布丁杯，不可以送烤箱。。
不想用纸杯，这样就看不出层次了，不美丽，哈哈。。（要求很多hor？）
来分享食谱了 （原食谱来自冰的秘密花园）
饼底部分：
无盐牛油 70g
oreo饼干碎 130g （我用现成的饼干碎，如果需要自己磨成粉，大概需要一条半的饼干，把cream拿掉，打成粉状就可以了）
cheese cake部分：
Cream Cheese 250g
原味yogurt 140g
柠檬汁 45g
动物鲜奶油 85g
糖 80g（我用65g）
鱼胶粉 13g（加入水3汤匙搅匀）
淋面柠檬酱部分：
柠檬汁 65g
柠檬皮屑 1粒（不要刮到白色部分，会苦涩味道）
鸡蛋 2粒
糖 60g
无盐牛油 45g
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饼底做法：
1. 将牛油隔水煮溶，然后加入饼干碎搅拌均匀。
2. 分别将饼干碎铺在布丁杯子的底部，如果用圆模，就直接全部倒进去然后铺平。
3. 送入冰箱冷藏，备用。
cheese cake做法：
1. Cream cheese隔水煮溶，加入糖、yogurt、柠檬汁搅拌均匀。
2. 鱼胶粉隔水煮溶，加入cheese糊内，搅拌均匀。
3. 取另一个盆，打发动物性奶油，不要打到坚挺，打到呈浓稠状，缓慢流动状，就可以停止了。
4. 把动物性奶油加入cheese糊内，拌匀。
5. 入模，送入冰箱冷藏至少4小时（我冷藏隔夜）。
淋面柠檬酱做法：
1. 除了牛油外，全部加入碗里，隔水煮至呈浓稠松发状（需要不停搅拌）。
2. 离火，加入牛油拌匀至牛油溶解。
3. 盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏。
4. 冷藏后取出淋在蛋糕面上就可以食用了。（如果是用圆模，可以在蛋糕脱模后才淋上柠檬酱）
*感想分享
柠檬淋酱非常的酸，不嗜酸的话可以减少柠檬汁的分量，或者增加一点糖的分量来综合。
原本还想做些小小的马卡龙来装饰一下的，可是真的没有时间，所以就作罢了。
希望这样简简单单的蛋糕，姐妹会喜欢，呵~
