Pandan Layer Cake

这天是家婆的生日，隔天是我宝贝儿子的农历生日，所以决定作个蛋糕来庆祝一下。。

在这里就不分享海绵蛋糕食谱了，随手就找得到的食谱，呵呵。。
蛋糕体我作6寸，外层用7寸蛋糕模。。

就分享一下kaya的食谱（原自Facebook蛋糕达人Soh Pin Tee）
鲜椰浆 1000ml （鲜椰渣一粒，加水挤出汁）
班兰精华 1tbsp （10片班兰叶加点水打成渣，取班兰汁，收冰箱隔夜，沉淀物就是班兰精华）
绿豆粉 85g （我用青色的）
糖 90g
燕菜粉 8g （我用无色）

1. 椰浆加入班兰精华搅匀。
2. 把椰浆分成300ml和700ml。
3. 在300ml里加入绿豆粉，搅匀。
4. 700ml椰浆倒入小锅，加入糖和燕菜粉，开中火煮滚，煮滚后转小火（需要一直搅拌）。
5. 用滤网把300ml的椰浆过滤加入煮滚的椰浆里，不停搅拌至浓稠。
6. 浓稠之后就马上关火。
7. 趁热将煮好的椰浆倒入7寸模，一层放三勺半。
8. 放好一层pandan kaya后把一层海绵蛋糕铺上，尽量移去中间位置，后再加入pandan kaya。
9. 依序把所有的海绵蛋糕和pandan kaya铺好，最后用个平底的碗加入少许水，压在最上一层的蛋糕体上，以固定位置。
10. 等到pandan kaya凝结后，讲碗移开，把蛋糕放入冰箱冷藏至少4个小时。
11. 用手指在蛋糕周围轻轻按压，给蛋糕和模之间出现一些空隙，然后翻过来，倒在蛋糕盘上，轻轻摇晃，蛋糕就顺利脱模了。

来分享一下感想了。。
这个蛋糕很多工，因为要煮kaya，要一层一层铺，我花了几乎一整天的时间。。
不过成品出来是满意的，老公家人还以为我在外面买的，哈哈。。
因为之前就已经通知他们我会自己做个蛋糕，然后当蛋糕放在面前的时候，大家还满心疑问：不是讲自己做吗？为什么跑去买？
哈哈，殊不知，那是我自己做的呀~~~
很开心，大家吃得开心，我也做得开心。。
不过，短时期内应该不会再做这个蛋糕了吧，实在太累人了，呼~