班兰戚风蛋糕 。Oreo戚风蛋糕

儿子的学校今天庆祝母亲节&教师节，办了一个pot luck party。。
pot luck party就是每个参加的家长，必须各自准备一样食物或者饮料，和大家一起分享。。
所以我决定做班兰戚风蛋糕。。

做好了之后，担心一个（7寸）不够，结果又趁儿子们睡着了再做多一个oreo戚风蛋糕，呵呵。。
其实是自己想做啦，哈哈~

班兰戚风蛋糕 （食谱原自星厨房）
蛋黄 5粒
自发面粉 150g （我用低筋面粉）
黍米油 5大匙
清水 5大匙 （我用鲜奶）
糖 70g （我减到50g）
班兰香精 1小匙

蛋白 5粒
tartar粉 1/2小匙
糖 70g （我减到50g）

1. 蛋黄+糖用打蛋器搅拌至糖溶化，加入鲜奶拌匀，加入油拌匀，加入班兰香精拌匀，筛入面粉搅至无粉粒，待用。
2. 用另一个无油无水的盆，放入蛋白，加入tartar粉，用搅拌器慢速搅拌至起鱼眼泡，分三次加入糖，之后用快速搅拌至干性发泡（搅拌器提起打发蛋白呈短的尖角）。
3. 取1/3打发蛋白加入面糊，刮刀由下往上捞，切记不可以打圈搅拌。
4. 将拌匀面糊加入打发蛋白，继续用刮刀由下往上捞的方式拌匀全部面糊。
5. 入模（20cm），在桌面轻敲几下再送入烤箱。
6. 120°c，下火烤20分钟后转上下火烤20分钟。
7. 出炉后马上倒扣，待凉后脱模。
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Oreo戚风蛋糕（食谱原自The Kitchen 70's）
蛋黄 5粒
低筋面粉 100g
黍米油 60g
鲜奶 60g

蛋白 5粒
tartar粉 1/8g
糖 100g （我减到80g）

Oreo碎 60g
**拌好所有面糊后加入，稍微拌匀就可入模。

**一般戚风做法
**120°c，下火20分钟后转上下火20分钟。
**出炉后马上倒扣，待凉后脱模。